Каталог

Для колбас «Докторская», продуктов премиум класса. С выраженной нотой мускатного ореха.

Для маскировки посторонних привкусов сырья. Подходит для рецептур с большими заменами мясного сырья.

Щепа для копчения всех видов мясных, рыбных и других продуктов.

Щепа для копчения всех видов мясных, рыбных и других продуктов.

Щепа для копчения всех видов мясных, рыбных и других продуктов.

Для уплотнения консистенции готового продукта. Уменьшает синерезис при хранении.

Для предотвращения жировых отеков, уплотнения консистенции продукта. Добавлять в сухом виде в фарш.

Для всех видов сырокопченых и сыровяленых колбас, снеков. Усиление компактности фарша при набивке, снижение активности воды, улучшение равномерности и скорости сушки.

Функциональный влагосвязывающий компонент на основе яичного и молочного белков.

Для уплотнения консистенции продуктов
повторного разогрева и бюджетного сегмента.

Для уплотнения консистенции, добавлять в сухом виде в фарш.

Комплексный эмульгатор для производства эмульсий из всех видов жирного сырья. Для уплотнения консистенции готового продукта.
Добавлять в сухом виде в фарш. Для усиления рассолов (0,5-1 кг на 100 л рассола).