СЫРОКОПЧЕНЫЕ, СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ И СНЕКИ

Классический вкус брауншвейгской сырокопченой колбасы. Подходит также для сыровяленых колбас и снеков.

Острая смесь специй и пряностей для сырокопченых и сыровяленых колбас колбас, в том числе из мяса птицы. Нота чеснока и бульона. Хорошо подходит для бюджетных колбас.

Экстракт дрожжей. Обогащает вкус и аромат готового продукта.

Экстракт дрожжей. Обогащает вкус и аромат готового продукта.

Усилитель вкуса и аромата.

Пряная смесь специй и пряностей с нотами чеснока, муската и кардамона. Позволяет получить вкусный продукт в бюджетных колбасах с заменами до 40%.

Яркая насыщенная смесь специй и пряностей с нотой чеснока, ароматом салями и рома для сырокопченых и сыровяленых колбас. Может использоваться для бюджетных колбас.

Насыщенный яркий вкус итальянской салями с можжевельником и ароматом салями. Для сыровяленых колбас из свинины.

Краситель для сырокопченой и сыровяленой продукции.

Для маскировки посторонних привкусов сырья, для рецептур с большими заменами мясного сырья.

Для предотвращения жировых отеков, уплотнения консистенции продукта. Добавлять в сухом виде в фарш.

Для всех видов сырокопченых и сыровяленых колбас, снеков. Усиление компактности фарша при набивке, снижение активности воды, улучшение равномерности и скорости сушки.